Spaghetti Cacio e Pepe
Trois ingrédients seulement — pecorino romano, poivre noir fraîchement moulu, et l'eau féculente des pâtes — se transforment en une sauce crémeuse et soyeuse qui enrobe chaque brin de spaghetti. C'est la magie de l'émulsion, le secret des grands chefs romains transmis de génération en génération. Une symphonie de simplicité qui exige technique et précision.