Pain aux Bananes Classique du Camp
Le snack réconfortant qui sent bon le camp! Un pain aux bananes moelleux et humide, parfait pour les matins au camp ou les collations d'après-midi. Se prépare à l'avance à la maison et se congèle parfaitement - il suffit de dégeler au camp. Les bananes trop mûres qui traînent au fond du sac? Transformées en délicieux pain que tous les castors adorent!
LE DESSERT NOSTALGIQUE qui rappelle la maison! L'odeur du pain aux bananes qui cuit crée une ambiance chaleureuse et réconfortante - même au camp. Les castors reconnaissent cette odeur familière et ça les rassure.
ZÉRO
STRESS AU
SOLUTION
TRANSPORTABILITÉ
COMPARAISON
CONSERVATION
Les provisions
Le secret d'un pain aux bananes INCROYABLE? Des bananes TRÈS mûres (presque noires!), ne pas trop mélanger la pâte, et être patient pendant le refroidissement. Plus les bananes sont mûres, plus le pain sera sucré et savoureux. Ce n'est PAS le moment d'utiliser des bananes jaunes parfaites - on veut celles qui sont au bord d'être jetées! Et les pépites de chocolat? Complètement optionnelles mais les castors les ADORENT.
La méthode
À LA MAISON - Préparation: Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser généreusement 2 grands moules à pain (9x5 pouces) avec beurre ou vaporisateur à cuisson. Tapisser le fond de papier parchemin pour démoulage facile.
ASTUCE BANANES: Utiliser des bananes VRAIMENT mûres - peau presque noire avec plein de taches brunes. Plus elles sont mûres, plus le pain sera sucré et savoureux. Écraser avec une fourchette dans un grand bol jusqu'à consistance de purée avec quelques petits morceaux.
Mélange humide: Dans le bol avec les bananes écrasées, ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter le beurre fondu (ou huile), les œufs battus et la vanille. Fouetter jusqu'à bien combiné et homogène. Si vous utilisez du yogourt, l'ajouter maintenant.
Mélange sec: Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Le tamisage élimine les grumeaux et aère la farine pour un pain plus léger.
Combinaison: Verser les ingrédients secs dans le mélange de bananes. Mélanger DÉLICATEMENT avec une cuillère en bois ou spatule juste jusqu'à ce que la farine disparaisse - environ 15-20 mouvements circulaires. NE PAS TROP MÉLANGER! Quelques petites bosses sont OK.
ASTUCE CRITIQUE: Trop mélanger = pain dense et dur. Dès que vous ne voyez plus de farine sèche, ARRÊTEZ de mélanger! La pâte doit être épaisse et grumeleuse, pas lisse.
Ajout des extras: Si désiré, incorporer délicatement les pépites de chocolat et/ou noix hachées avec 3-4 mouvements de spatule. Garder 2 c. à soupe pour saupoudrer sur le dessus.
Cuisson: Diviser la pâte également entre les 2 moules graissés. Saupoudrer le dessus avec les pépites/noix réservées. Enfourner sur grille du milieu pendant 55-65 minutes.
Test de cuisson: Le pain est prêt quand un cure-dent inséré au centre ressort propre ou avec juste quelques miettes sèches (pas de pâte liquide). Le dessus doit être doré et ferme au toucher. Si le dessus dore trop vite, couvrir lâchement de papier aluminium après 40 minutes.
Refroidissement: Laisser refroidir dans les moules 10 minutes, puis démouler sur grille et refroidir complètement (minimum 1 heure) avant de trancher. Le pain chaud s'émiette facilement!
CONGÉLATION POUR CAMP: Une fois complètement refroidi, envelopper chaque pain serré dans 2 couches de pellicule plastique, puis dans papier aluminium. Étiqueter avec date. Congèle parfaitement 3 mois.
TRANSPORT AU CAMP: Les pains congelés servent d'ice packs dans la glacière! Placer au fond avec autres aliments congelés. Ils décongèlent lentement pendant le trajet (6-8 heures).
AU CAMP - Service: Trancher le pain en 22 portions généreuses (environ 2 cm d'épaisseur). Servir à température pièce ou légèrement réchauffé. Pour réchauffer: envelopper quelques tranches dans papier aluminium, placer près du feu ou sur BBQ tiède 5 minutes.
COLLATION PARFAITE: Servir au petit-déjeuner avec beurre d'arachide, à la collation avec verre de lait, ou au dessert avec crème fouettée. Les castors peuvent manger avec les mains - zéro vaisselle!
Les conseils de Renard
ASTUCE #1: Bananes trop mûres = pain MEILLEUR! Peau noire avec taches = niveau de mûrissement PARFAIT. Les bananes libèrent plus de sucres et donnent saveur intense. ASTUCE #2: NE PAS trop mélanger la pâte! Mélanger juste jusqu'à disparition de la farine. Trop mélanger développe le gluten = pain dense et caoutchouteux. Pâte grumeleuse = pain moelleux. ASTUCE #3: Le pain DOIT refroidir complètement avant de trancher! Couper quand chaud = tranches qui s'effritent et texture pâteuse. Patience = belles tranches nettes. ASTUCE #4: Congeler en tranches individuelles (enveloppées séparément) permet aux castors de prendre juste ce qu'ils veulent. Plus pratique que pain entier. ASTUCE #5: Pour savoir si bananes assez mûres: peau doit être 50% brune/noire. Quand vous pressez, elles doivent être super molles. MAKE-AHEAD CHAMPION: Cette recette est CONÇUE pour être faite d'avance. Préparer 1-2 semaines avant le camp, congeler, et c'est tout! Au camp, zéro effort - juste sortir, trancher, servir. VARIANTES: 1) Version chocolat - ajouter 60 ml de poudre de cacao au mélange sec, 2) Version tropicale - remplacer 1 banane par 125 ml d'ananas broyé égoutté, 3) Version santé - remplacer la moitié de la farine par farine de blé entier, réduire sucre à 375 ml, 4) Version déjeuner - ajouter 250 ml de gruau et 125 ml de graines de tournesol. TEST CURE-DENT: Insérer au CENTRE du pain (pas sur les côtés). Doit ressortir propre ou avec miettes sèches. Si pâte liquide colle = cuire 5 min de plus et retester. PRÉVENTION DESSUS TROP DORÉ: Si après 40 min le dessus est déjà brun foncé mais centre pas cuit, couvrir lâchement de papier alu. Ça ralentit brunissement du dessus pendant que centre finit de cuire. UTILISATION RESTANTS: S'il reste du pain après le camp, fait d'excellentes 'French toast' - tremper tranches dans mélange œuf-lait-cannelle, cuire dans poêle beurrée. Les castors ADORENT! Budget: environ 1-2$ par portion.
Une recette collation, dessert qui réchauffe le cœur.