Tacos au poulet du Renard Festif
Des tacos colorés et vibrants qui célèbrent les saveurs du Sud : poulet épicé, haricots noirs crémeux, maïs sucré et salsa fraîche. Un festin rapide et joyeux qui transforme les soirs de semaine en fiesta.
Les provisions
Une fiesta colorée dans chaque tortilla. Les épices chaudes enrobent le poulet tendre, tandis que haricots noirs et maïs créent l'harmonie parfaite du Sud.
La méthode
Dans un bol, mélanger la poudre de chili, le cumin, la poudre d'ail, le paprika fumé, le sel et le poivre. Enrober les lanières de poulet de ce mélange d'épices.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire le poulet 5-6 minutes jusqu'à doré et cuit à cœur (interne 75°C). Retirer et réserver.
Dans la même poêle, ajouter les haricots noirs égouttés, le maïs et la salsa. Verser l'eau et mélanger.
Porter à ébullition douce, puis réduire à feu moyen. Laisser mijoter 5-7 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Remettre le poulet dans la poêle avec le mélange haricots-maïs. Mélanger délicatement et réchauffer 2 minutes.
Pendant ce temps, réchauffer les tortillas à sec dans une poêle ou 15 secondes au micro-ondes enveloppées dans un linge humide.
Assembler les tacos : garnir chaque tortilla de mélange poulet-haricots-maïs, puis ajouter fromage râpé, crème sure, avocat, laitue et coriandre.
Servir immédiatement avec quartiers de lime pour presser au-dessus. Offrir salsa additionnelle à table.
Les conseils de Renard
Coupez le poulet en lanières de taille uniforme pour une cuisson égale et rapide. Le secret des épices : mélangez-les à sec d'abord, puis enrobez généreusement le poulet avant la cuisson — cela crée une belle croûte épicée. Ne surcuisez pas le poulet : dès qu'il atteint 75°C à cœur, retirez-le pour qu'il reste juteux. Les haricots noirs doivent être bien rincés pour éliminer l'excès d'amidon et de sel. Réchauffez les tortillas juste avant de servir — chaudes, elles sont souples et ne se déchirent pas. Préparez toutes vos garnitures à l'avance et disposez-les joliment sur la table pour que chacun compose son taco selon ses goûts. L'astuce du renard : un filet de lime fraîchement pressé sur chaque taco fait exploser toutes les saveurs.
Une recette plat principal qui réchauffe le cœur.